PLATOS

Todos nuestros Platos pueden contener algún Alérgeno entre sus ingredientes
(Reglamento EU 1169/2011)

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VIEIRA ASADA 2 UNIDADES

ROASTED SCALLOP 2 UNITS

 15 € (EXTRA 7,5 €) 

Al Josper con Mantequilla Tostada, Emulsión de Coco y Yuzu, Gazpacho de Jalapeños y Lima Kaffir.
In the Josper with Toasted Butter, Yuzu Coconut Emulsion, Jalapeño & Kaffir Lime Gazpacho.

DUMPLING PEKINÉS 3 UNIDADES

PEKINESE DUMPLING 3 UNITS

OPCIÓN VEGETARIANA | VEGETARIAN OPTION

 15 € (EXTRA 5 €) 

Oreja Crujiente, Hoisin de Fresas, Ali-Oli y Pepinillo.
Crunchy Pig’s Ear, Strawberry Hoisin Sauce, Ali-Oli and Gherkins.

SANDWICH CLUB 2 UNIDADES

STEAMED CLUB SANDWICH 2 UNITS

OPCIÓN VEGETARIANA | VEGETARIAN OPTION

 14 € (EXTRA 7 €) 

Al Vapor, Ricota, Huevo Frito de Codorniz, Sichimi-Togarashi.
Ricotta Cheese, Fried Quail Egg, Sichimi-Togarashi.

LASAÑA KOREANA

KOREAN LASAGNA

 16,5 € 

De Wonton y Vaca Vieja Gallega con Shiitakes,
Tomates Escabechados Picantes, Bechamel de Cardamomo.
Aged Galician Beef and Wontons, with Shiitake Mushrooms,
Pickled Spicy Marinated Tomatoes and Cardamom Bechamel.

«SSAM» DE PANCETA 3 UNIDADES

PANCETTA «SSAM» 3 UNITS  

 19 €  (EXTRA 7€) 

A la Brasa, Condimento de Mejillones Escabechados, Salsa Sriracha y Tártara .
Pickled Mussels Condiment, Sriracha and Tartar Sauce.

LAKSA SINGAPORE 2 CARABINEROS

SINGAPORE LAKSA 2 SCARLET PRAWN

 25 € (CARABINERO EXTRA 9 €) / (EXTRA SCARLET PRAWN 9 €) 

Con Carabineros a la Llama de Robata, Crema de Coco y Pasta de Huevo.
With Scarlet Prawn Cooked on the Japanese Robata Grill, Coconut Cream and Egg Pasta.

CROQUETAS «LA PEDROCHE»

«LA PEDROCHE» CROQUETTES 

 19 € 

Kimchi, Leche de Oveja, Sashimi de Atún y Té Lapsang Souchoung.
Kimchi, Sheep’s Milk, Tuna Sashimi and Lapsang Souchoung Tea.

ROLLITO VIETNAMITA (NEM)

VIETNAMESE ROLL (NEM)

 21 € 

De Pato y Sashimi Tibio de Gambas Blancas con agridulce de Chiles y Ali-Oli Cremoso.
Stuffed with Duck and Prawn Topped with Warm White Prawn Sashimi, Sweet & Sour Sauce and Creamy Ali-Oli.

CURRY JAPONÉS (KARE RAISU)

JAPANESE CURRY (KARE RAISU)

 20 € 

De Carrillera de Vaca Melosa al Oporto y Nata de Leche de Soja Fresca, Arroz al Vapor Crujiente con Especias de Tokyo.
Smooth Beef Cheek with Porto Soy Cream, Crunchy Steamed Rice with Tokio’s Spices.

ENSALADA DE PRESA DE ANGUS

ROBATA BLACK ANGUS

 24 € 

Presa de Angus, con mojos viajeros y ensalada de hierbas con salsa de pescado. Mojo Canarionikkei,
mojo Thai «Tigre que llora».

Robata seared black angus with «Mojos viajeros», sweet and sour chickweed salad topped with baby fried anchovies
and coffee grounds.

SASHIMI DE PEZ LIMÓN



PERUANO-MADRILEÑO…

HAMACHI SASHIMI PEru – MADRID…

 22 € 

Aliño de Maracuya y Ají Mirasol, Mojo de Hierbas andinas. Aceite de pimentón y Sichimi Japonés. Acompañado con Patatas Chip extrafinas al Balsámico. 
Passion Fruit dressing and Mirasol Chilli Pepper, Andean Herbs Mojo. Paprika Olive Oil and Japanese Sichimi. Accompanied with Balsamic Extrafine Chip Potatoes.

 

RAMEN 2 BOWLS

Ramen 2 BOWLS

 22 € (EXTRA 11 €) 

Ramen de Foie gras y pintada, Barbacoa con Chiles encurtidos, Trompetas de la muerte y yema de Huevo de corral al vapor.
Ramen of Foie gras and Guinea fowl, Bbq sauce with pickled Chilies, Black Trumpets and steamed free-range Egg yolk.

BACALAO NEGRO

ROASTED BLACK COD

 24 € 

Macerado en Umeboshi y Asado con Salsa Espumosa de Pollo de Corral con Aromas Vietnamitas.
Macerated in Umeboshi with a Free Range Chicken Foaming Sauce and Vietnamese Flavors.

SATE BALINÉS 2 PIEZAS

BALINESE SATAY 2 UNITS

 16,5 € (EXTRA 8 €) 

De Paletilla de Conejo Adobada y Lacada, Migas de Cacahuete Especiadas.
Marinated and Lacquered Rabbit Shoulder, Spicy Peanut “Migas”.

PERRITO CALIENTE MUMBAI…

MUMBAI HOT DOG…

 14 € 

Brioche tostado con butter Masala, Alioli Vindaloo, Menta Escabechada y Papadum.
Toasted Brioche with Masala Butter, Vindaloo Alioli, Pickled Mint and Papadum.

CHILI CRAB

CHILI CRAB

 24 € 

Cangrejo Frito al Wok, con Salsa de Tomates Picantes, Oloroso, Chipotle y Churros con Tomate.
Wok Fried Crab, Spicy Tomato Sauce, Oloroso, Chipotle and Churros with Tomato Powder.

*BRIOCHE SINGAPORE 3 pIEZAS

 3 UNITS

 6 € 

HELADO DE FRESAS & ROSAS
RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS

STRAWBEYY & ROSE ICE CREAM
RECOMMENDED FOR 2

 9 € 

Leche de Coco Merengada al Lemon Grass, Galleta Sablé y Yuzu Gelatinado.
Meringue Lemon Grass-Coconut Milk, Sable Biscuit, and Gelatinized Yuzu.

HELADO DE GALLETA
COOKIE ICE CREAM

 10 € 

Base de Galleta María, Gofres tostados a fuego de la Robata, Ganache de Chocolate blanco, Mandarina y Pimienta Sansho.
“María” Biscuit base, Robata’s fire-roasted Waffles, white Chocolate Ganache, Mandarines and Sansho Pepper.

BRIOCHE PEDROCHE
PEDROCHE BRIOCHE

 11€ 

 Pedir al inicio de la Orden 

Bollitos calientes y fundentes de Leche y Mantequilla con Crema de Vainilla Madagascar y Ras el Hanout.
Hot and fluffy milk and butter Muffins with Madagascar’s Vanilla Cream and Ras el Hanout.

VINOS Y ESPUMOSOS

GENEROSOS

Oloroso maestro sierra, jerez
Palomino

 5 € COPA | 32 € 

MANZANILLA FERNANDO DE CASTILLA, JEREZ
Palomino

 5 € COPA | 35 € 

ESPUMOSOS

RECAredo TERRERS, CAVA
Macabeo, Parellada, Xarel-lo

 6 € COPA | 35 € 

ANDRÉ CLOUET GRANDE RESERVE GRAND CRU, CHAMPAGNE
Pinot Noir

 9 € COPA | 53 € 

DIEBOLT VALLOIS BRUT ROSE, CHAMPAGNE
Chardonnay, Pinot Noir

 55 € 

LARMANDIER BERNIER LONGITUDE, CHAMPAGNE
Chardonnay

 75 € 

BILLECART SALMÓN ROSE, CHAMPAGNE
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

 135 € 

DOM PERIGNON 2006, CHAMPAGNE
Chardonnay, Pinot Noir

 237 € 

ROSADOS

ROSELITO, RIBERA DEL DUERO
Tempranillo, Albillo

 20 € 

BLANCOS

EL PERRO VERDE, RUEDA
Verdejo

 4 € COPA | 22 € 

LOURO, VALDEORRAS
Godello

 28 € 

DO FERREIRO, RIAS BAIXAS
Albariño

 4,5 € COPA | 26 € 

BÜRKLIN-WOLF RUPPERTSBERGER, PFÄLZ
Riesling

 37 € 

OLIVIER LEFLAIVE LES SETILLES, BOURGOGNE
Chardonnay

 37 € 

ALPHONSE MELLOT LA MOUSSIÈRE, SANCERRE
Sauvignon Blanc

 43 € 

BELONDRADE Y LURTON, RUEDA
Verdejo

 54 € 

AS SORTES, VALDEORRAS
Godello

 70 € 

DONNHOFF FELSENBERG, NAHE
Riesling

 93 € 

ANTOINE JOBARD MERSAULT PORUZOTS PREMIER CRU, BOURGOGNE
Chardonnay

 126 € 

TINTOS

VIZCARRA, RIBERA DEL DUERO
Tempranillo

 4,5 € COPA| 25 € 

LALAMA, RIBEIRA SACRA
Mencía, Garnacha, Mouratón

 5 € COPA | 27 € 

CAMINS DE PRIORATO, PRIORATO
Garnacha, Cabert Sauvignon, Cariñena, Syrah, Merlot

 27 € 

EL HOMBRE  BALA, MADRID
Garnacha

 27 € 

LANZAGA, RIOJA
Tempranillo, Garnacha, Graciano

 38 € 

CROZES HERMITAGE ALAIN GRAILLOT, RÓDANO
Syrah

 39 € 

FAIVELEY MERCUREY LA FRAMBOISIERE, BOURGOGNE
Pinot Noir

 44 € 

PSI, RIBERA DEL DUERO
Tempranillo

 54 € 

CORULLON, RIBEIRA SACRA
Mencía

 75 € 

ECHEZEAUX GRAND CRU DANIEL RION, BOURGOGNE
Pinot Noir

 185 € 

VEGA SICILIA ÚNICO, RIBERA DEL DUERO
Tempranillo, Cabernet Sauvignon

 550 € 

CÓCTELES

con alcohol

HUEVO DE LA PEDROCHE
Pedroche’s Eggs

 13 € 

Cachaça, Chutney de Mango, Coco, Mandarina, Yuzu y Chocolate blanco.
Cachaça, Mango chutney, coconut, Clementine and white Chocolate.

DIVERXO LÍQUIDO MADRIZZZZZZ 100%
LIQUID DIVERXO MADRIZZZZZZ 100%

 13,50 € 

Jazmín, Vinagre de Coco, Lima, Jenjibre y Néctar de Caramelo de Violetas!!!
Jasmine, Coconut Vinegar, Lime, Ginger and Violet Shrub.

DIVERXO LÍQUIDO
LIQUID DIVERXO

 13 € 

Pura Vanguardia al Estilo
Pure Avant-Garde Style

PIBIL IBÉRICA

 13,50 € 

Tequila infusionado con panceta y chiles mexicanos, sour de piña, salsa de cochinita pibil y bomba de salmorejo con achiote.
Infused Tequila with ork belly and mexican chiles, Pineapple sour, Cochinita Pibil sauce and «Salmorejo» bomb with Achiote.

SMOKER USA!!! AHUMADOS LENTOS Y PROFUNDOS…

 13,50 € 

Ron añejo con cola sin cola y BBQ de Bacon… Chocolates, Chipotles, Pimienta de Jamaica, Arandanos y mil especias!!!
Una puta fiesta Hedonista en el paladar!!! Deep and smoky flavours…
Aged rum with our homemade coke and BBQ Bacon… Chocolate, Chipotles, Jamaican Pepper, Blackcurrants and one thousand spices. A fucking hedonist party in your palate!!!

APPLE MATCHA «TIRADITO»
«TIRADITO» APPLE MATCHA

 13 € 

Mezcal, Calvados, Manzana, Té Matcha, Cilantro Jalapeño y Sal de Gusano.
Mezcal, Calvados, Apple, Matcha, Jalapeño coriander and worm salt.

NEGRONI

 13 € 

Gin, Vermut y Campari infusionados en Mermelada de Moras y Ajo Negro.
Gin, Vermouth and Infused Campari in Blackberry jam and Black Garlic.

ASADOS HABA TONKA
ROASTED TONKA BEAN

 13 € 

Piña asada lentamente con Especias, Ron Añejo de solera con Lima e Infusión de Haba Tonka.
Slowly cooked roasted Pineapple with spices, Solera’s Añejo Rum with Lime and Tonka Bean infusion.

ACIDULADOS SECOS…
DRIED ACIDULOUS…

 12 € 

Escabeche de Vodka, Arándanos y Aceto Balsámico y Petazetas Rojos!!!
Vodka, Cranberry juice, Balsamic Vinegar. Red Berries and Chocolate pop rocks!!!

JAPO-JEREZ

 13,50 € 

Sashimi de Gamba Blanca de Huelva a la llama y Soda de Té ahumado Lapsang Souchoung… Sisho, Miso, Yuzu, Sake y Palo cortado!!!! Fusión Brutal y Cosmopolitismo Cultural!!!
White Shrimp Sashimi from Huelva and Smoky Soda Tea lapsang souchoung… Sisho, Miso, Yuzu, Sake and Palo Cortado sherry!!! Stunning fusion and Cosmopolitan culture!!!

CEVICHE SOUR

 13,50 € 

Ceviche de vegetales, Tequila, Mezcal Fino y Vermouth con un cordial de cebolla roja y cilantro, zumo de pomelo y miel de agave. 
Vegetales Ceviche, Tequila, Mezcal y Vermouth with red Onion and Cilantro squash, Grapefruit juice and Agave.

MARGARITA PICANTE
SPICY MARGARITA

 13 € 

Tequila y Mezcal con Triple Seco, Lima y Chiles Ahumados al Josper.
Tequila and Mezcal with triple sec, Lime and Josper smoked chillies.

PATO PEKÍN
DRINKING PEKIN DUCK

 13,50 € 

Mezcal, Hoisin, Lima, vino Japonés y Soda de Pepino.
Mezcal, Hoisin, Lime, Japanese Wine and Cucumber Soda.

SIN alcohol

ASADOS HABA TONKA
ROASTED TONKA BEAN

 7 € 

Piña asada lentamente con Especias, Lima e Infusión de Haba Tonka.
Slowly cooked roasted Pineapple with spices, Lime and Tonka Bean infusion.

DIVERXO LÍQUIDO
LIQUID DIVERXO

 7 € 

Cóctel con Lima, Jenjibre, Ginger Beer, una caña de Lemon Grass y una rodaja de Jengibre.
Lime cocktail, Ginger, Ginger Beer, Lemon grass cane and Ginger slice.

cola sin alcohol
coke without alcohol

 7 € 

Nuestra versión de la Coca-Cola, con zumo de Arándanos, Mandarina, Jengibre y Té de Chocolate especiado y Jengibre.
Our Coke with Cranberry juice, Mandarin juice, specied Chocolate Tea and Ginger. 

brasileño sin alcohol
BRAZILIAN ALCOHOL FREE

 7 € 

Coco, Piña, Mandarina, Chutney casero de Mango, Zumo de Yuzu y Chocolate blanco.
Coconut, Pineapple, Mandarine, Homemade Mango Chutney, Yuzu juice and white Chocolate.

FRUTA DE LA PASIÓN
PASSION FRUIT

 7 € 

Fruta de la pasión, Mandarina, Lima, Jengibre y Soda.
Passion Fruit, Mandarine, Lime, Ginger and Soda. 

MARGARITA PICANTE SIN ALCOHOL
SPICY MARGARITA ALCOHOL FREE

 7 € 

Zumo de Piña, Shrub de Chiles ahumados, Lima y Agave.
Pineapple juice, smoked Chilies shrub, Lima and Agave. 

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